De fapt, cojile de banane nu sunt doar comestibile, ci și bogate în mai mulți nutrienți cheie, inclusiv potasiu, fibre dietetice, grăsimi polinesaturate și aminoacizi esențiali (1). Fibrele, în special, s-au dovedit a promova regularitatea, stabiliza nivelul zahărului din sânge și crește sănătatea inimii (2).