Roux

Când dublați sau triplați rețeta, rețineți că aveți nevoie de 1 cană de roux per galon de gumbo. Cu cât roux este mai întunecat, cu atât are mai puțin...

- Secretul este în pruncul Roux! Ascultați orice Cajun care își cunoaște calea în jurul unui gumbo bun și cu siguranță vă vor spune că secretul se afl...