Chorizo-ul mexican este un cârnat foarte gras și foarte condimentat, de obicei făcut din carne de porc măcinată. Cu toate acestea, poate fi preparat și din carne de vită măcinată, pui, carne de vânat sau curcan. ... Cel mai popular tip de chorizo mexican are o nuanță roșie distinctă datorită condimentelor și condimentelor care sunt folosite pentru a-l face.