Ce este Burrata și cum se face?

Burrata este făcută dintr-o coajă exterioară de mozzarella făcută din lapte de vacă sau lapte de bivolă de apă și umplută cu smântână proaspătă și caș. Burrata individuală este adesea vândută înfășurată într-o frunză verde de asfodel. Textura sa cremoasă este cea mai mare diferență față de mozzarella, prin faptul că se scurge atunci când este feliată.