chili spaniol

Pentru chiliul spaniol:

1. 1 lingură ulei neutru.
2. 1 ½ lire de sfrit macinat, 85%
3. Sare kosher și piper negru grosier.
4. 1 lingură boia afumată sau pimenton, o palmă.
5. 1 lingură de chili măcinat de Aleppo sau Ancho sau amestec de praf de chili.
6. 1 ½ lingurițe chimen măcinat, ½ palmă.
7. 1 ½ lingurițe coriandru măcinat, ½ palmă.