De regulă, legumele rădăcinoase trebuie păstrate în plasă de sârmă sau coșuri din fibre naturale la temperatura camerei. Păstrați cartofii în coșuri ventilate sau în coșuri metalice sau chiar într-o gaură robustă din cutie de carton înfiptă în lateral. Asigurați-vă că recipientul este acoperit cu ziar sau carton, astfel încât să nu pătrundă lumină.