cum să fumezi un curcan în cuptor cu așchii de lemn

Așezați pe raft. Acoperiți tigaia cu folie. Ciupiți folia superioară cu surplombul din stratul inferior pentru a cuprinde întregul grătar de brutărie, curcan și așchii de lemn. Se pune într-un cuptor de 300 de grade și se coace timp de 2-2 ½ ore sau până când carnea atinge 180 de grade, în punctul cel mai gros.