Înmuiați peștele în lapte cu o jumătate de oră înainte de gătit pentru a elimina gustul de iod și mirosul de pește. Pentru a elimina aroma sau gustul creveților sau peștelui pe care l-ați cumpărat, înmuiați-l în lapte timp de aproximativ o jumătate de oră înainte de a găti.