Cum se face supă de ceapă franceză în stil restaurant acasă

Rețetă de supă de restaurant preferată

1. 2 căni de ceapă, tăiate felii sau cubulețe (este mai ușor să mănânci dacă tăiem ceapa în cuburi) și sotate până se rumenesc.
2. 1 litru de stoc maro de bază.
3. 1/3 cană de vin alb.
4. Un vârf de cimbru.
5. 1/3 frunze de dafin.
6. 1 lingură de sherry.
7. Pâine franceză, prăjită ușor în cuptor.
8. Brânză elvețiană, feliată.