Sandvișuri cu brânză manchego la grătar cu ingrediente întinse de mere și pătrunjel-nuc

Ingrediente

• 1 cană frunze plate de pătrunjel.
• 1/3 cană de nuci.
• 2 linguri de ulei de măsline extravirgin, plus altele pentru periaj.
• Sare kosher și piper proaspăt măcinat.
• Opt felii groase de 1/2 inch ciabatta.
• 6 uncii de brânză manchego, feliată subțire.
• 8 felii subțiri pe lungime tăiate dintr-un măr roșu mic.