Așezați fasolea pinto într-o oală mare și turnați suficientă apă pentru a acoperi cu 2 până la 3 inci. Lăsați fasolea să se înmoaie peste noapte. Scurgeți fasolea, reveniți la oală și turnați-o în apă proaspătă pentru a acoperi; adăugați roșii tăiate cubulețe, slănină, ceapă, praf de chili, chimen și usturoi praf. Aduceți la fierbere, reduceți căldura la minim și fierbeți timp de 3 ore.