Ouă florentine cu ingrediente sos afumat Mornay

Ingrediente

• 2 linguri de unt nesărat.
• 1 1/2 linguri făină universală.
• 3/4 cană de lapte.
• 2 uncii de brânză Gruyère, mărunțită (aproximativ 3/4 cană)
• 1/4 linguriță pimentón dulce de la Vera (boia spaniolă afumată)
• Sare cușer.
• Ardei proaspăt măcinat.
• 1 lingură ulei de măsline extravirgin.