Ingrediente pentru gratin de mere, praz și butternut squash

Gratin de mere, praz și butternut Squash Gratin

• 3 linguri. ulei de măsline extra virgin.
• 2 praz mediu.
• Sare grosieră și piper măcinat.
• sherry uscat.
• 1 lingură. salvie proaspătă tocată.
• 1 kg de dovlecei de nucă.
• Mere de 1 kg (cum ar fi Gala, Cortland, Baldwin sau Macoun)
• parmezan proaspăt ras.