Totul despre oțet balsamic

Oțetul balsamic este o reducere a sucului de struguri nefermentat (numit must de struguri), care este gătit și apoi îmbătrânit. Oțetul balsamic tradițional este suficient de gros pentru a acoperi o lingură și are un echilibru delicat de dulce și acru. ... Cel mai scump este oțetul balsamic tradițional (DOP) sau aceto balsamico tradizionale.