Lapetiteepicerievegan
Crema de tartru funcționează pentru a ajuta bicarbonatul de sodiu să creeze dioxidul de carbon care adaugă ridicarea în aluatul scone pentru un produs final mai poros, ceea ce înseamnă o scone mai ușoară și mai fragedă. De asemenea, creează o sconă de culoare mai albă din efectele pe care acidul le are asupra pigmenților din aluat.
