Pentru făină care este fabricată din cereale (amarant, hrișcă, porumb, mei, quinoa, făină de orez, sorg și teff), cumpărați-le întotdeauna etichetate fără gluten, deoarece multe sunt cultivate, recoltate și prelucrate în instalații care produc și grâu, orz, sau secară și contactul încrucișat.