Întoarceți cuțitul cu atenție și faceți o felie orizontală prin centrul căței de usturoi, lăsându-l atașat la capătul rădăcinii. Faceți felii subțiri transversal pentru a toca usturoiul în bucăți mici. Continuați să tocați înainte și înapoi prin usturoi până când aveți dimensiunea usturoiului tocat de care aveți nevoie.