Roșiile perfect coapte trebuie păstrate la temperatura camerei pe tejghea, departe de lumina soarelui. Asigurați-vă că sunt într-un singur strat, fără a se atinge unul de celălalt, și tulpina cu partea în sus. Consumați în câteva zile. Roșiile prea coapte care sunt moi la atingere cu carne foarte roșie se păstrează cel mai bine la frigider.