Salată de păstrăv afumat cu ingrediente pentru prepararea muștarului

Ingrediente

• 1 șalotă medie, tocată.
• 1 1/2 linguri oțet de sherry.
• 1 1/2 linguri oțet de vin roșu.
• 1 lingură de muștar Dijon.
• 2 1/2 linguri ulei vegetal.
• 1 1/2 linguri ulei de nucă.
• Sare și piper proaspăt măcinat.
• 2 andive belgiene, frunze separate.