Salată de păstrăv afumat cu ingrediente din mere și manchego

Ingrediente

• 3 linguri maioneză.
• 3 linguri de oțet de cidru.
• 1 lingură ulei de măsline extravirgin.
• Sare kosher și piper proaspăt măcinat.
• 1 cap de frisée, rupt în bucăți de mărimea mușcăturii (3 căni)
• 1/2 kg de file de păstrăv afumat fără piele, fulgi și oase de pin scoase.
• 3 uncii de brânză manchego, mărunțită grosier (aproximativ 1 cană)