Ingrediente pentru sosul din Sevilla

Sos de Sevilia

• 2 gălbenușuri din ouă fără cușcă.
• 1 linguriță. mustar Dijon.
• 1 linguriță. otet de vin alb.
• sare.
• Piper negru proaspăt crăpat.
• 1 c. ulei de floarea soarelui sau canola.
• 2 lingurițe. suc de portocale.
• Un pic de coajă de portocală rasă.