Somon cu cârnați Andouille și ingrediente de măsline verzi

Somon cu cârnați Andouille și măsline verzi

• 1 legătură de 4 uncii de cârnați andouille.
• măsline verzi fără sâmburi.
• 2 linguri. unt nesarat.
• 1 șalotă medie.
• 4 fileuri de somon fără piele de 6 uncii.
• ulei de măsline extra virgin.
• Sare și piper proaspăt măcinat.