Hârtia pergament este sigură până la 420 ° F, deci dacă prăjiți legume la o temperatură peste aceasta (să zicem 450 ° F sau 500 ° F), va trebui să folosiți folie. Dacă preferați legumele cu prăjire lentă la o temperatură mai scăzută a cuptorului, puteți tapeta tigaia cu oricare - deși, dacă utilizați folie, mergeți cu antiaderent.