Friptură de găină de guineea cu ingrediente de sos Cumin-Date

Ingrediente

• Două găini de Guineea de 2 1/4 de lire sterline sau 2 găini mici.
• Sare și piper proaspăt măcinat.
• 1/2 lămâie, tăiată în 8 bucăți.
• 1/2 bat unt nesărat, înmuiat.
• 1/2 cană de apă.
• 4 căței de usturoi mici.
• 2 curmale grăsuțe din Medjool.
• 1/2 cană Pinot Noir.