Ingrediente
- 1 pui mare, liber (aproximativ 2,25 kg / 5 lb)
- 4 ceapă roșie medie, 1 înjumătățită, restul tăiat în pene.
- 1 lingură ulei de măsline, plus extra pentru ungere.
- 12 frunze de salvie, 8 mărunțite, 4 lăsate întregi, plus o ramură suplimentară pentru a garnisi.
- 1 dovleac negru, curățat și tăiat în pene mari și groase.