USDA recomandă fripturile și fripturile să fie fierte la 145 ° F (mediu) și apoi odihnite timp de cel puțin 3 minute. Pentru a asigura siguranța alimentelor, carnea de vită măcinată trebuie gătită la minimum 160 ° F (bine făcută). Asigurați-vă că verificați cu un termometru, deoarece singura culoare nu este un indicator infailibil.