Carne de porc cu struguri și ingrediente de tarhon

Ingrediente

• 2 linguri de ulei de măsline extravirgin.
• Opt cotlete de coacă de porc dezosate de 4 uncii.
• Sare cușer.
• Ardei proaspăt măcinat.
• 2 cani de struguri negri sau roșii fără semințe (12 uncii), înjumătățite.
• 2 linguri de șalotă tocată.
• 1 lingură zahăr.
• 1 lingură oțet de vin roșu.