Într-o cratiță largă, încălziți apa cu suc de lămâie, foi de dafin, boabe de piper, morcov, țelină și ceapă. Se fierbe la foc mic 15 minute. Adăugați fileuri de pește congelate. Continuați să fierbeți ușor, neacoperit, până când fulgii de pește - aproximativ 3 minute pentru fileurile individuale, 15 minute pentru peștele congelat împreună într-un bloc.