Ai nevoie de 5 ingrediente pentru rețeta de caș de lămâie: gălbenușuri, lămâi proaspete, zahăr, sare și unt. Fiecare ingredient are un scop critic pentru îngroșare și aromă. Gălbenușurile de ou îngroșează cașul, la fel ca în cremă brûlée sau budincă de butuc. Folosește lămâi adevărate; ai nevoie atât de coajă, cât și de suc.