Hârtia pergament este la fel ca hârtia de ceară în anumite privințe, dar nu toate. Rulează aluatul pentru plăcintă? Oricare va funcționa. Hârtia pergament este o hârtie pe bază de celuloză care este tratată chimic pentru a crea o suprafață antiaderentă extrem de durabilă, rezistentă la căldură și rezistentă la apă.