Decojitor de legume sau cuțit - Dacă nu aveți zester sau răzătoare, utilizați un decojitor de legume sau un cuțit mic și ascuțit. Desprindeți cu grijă o fâșie de piele de lămâie, lucrând de sus în jos. Curățați doar straturile superioare ale pielii. Dacă există vreo culoare albă pe partea inferioară (mușchiul), v-ați decojit prea adânc.