Deshidratarea caștilor astringenți elimină și astringența. Pentru a usca kaki într-un deshidratator electric pentru alimente, selectați kaki fermi și spălați-i sub apă curentă, bătându-i uscat cu un prosop de hârtie. Îndepărtați tulpinile. Puteți să le curățați sau să le lăsați necojite.