Tăiați grosolan 300 g ciocolată neagră (de preferință cuvertură). Așezați 2/3 din ciocolată într-un castron; se topește peste un bain-marie cu apă care fierbe ușor. Fundul vasului nu trebuie să atingă apa, deoarece ciocolata se va încălzi și, prin urmare, se poate pierde strălucirea.