Puiul proaspăt gătit va avea o culoare maro sau albă a cărnii și, în timp, pe măsură ce se strică, puiul gătit arată gri sau verde-gri. Alte semne ale puiului gătit răsfățat sunt un miros urât, jignitor, un pui care este slab după gătit și mucegai sau pete albe pe puiul gătit.