Cu toate acestea, Karen Haram, editorul alimentar al San Antonio Express News, recomandă acoperirea guacamolului cu smântână pentru a preveni ca guacamolul să devină maro. Deci, în rezumat, dacă pregătiți ceapa cu 7 straturi în noaptea înainte de a o servi, puneți smântâna deasupra guacamolului pentru a păstra acel guacamol verde.