Uscat: Scurgeți cartofii răciți din baia de gheață și așezați-i într-un singur strat pe prosoape de hârtie sau un prosop de bucătărie curat. Congelați: Așezați cartofii prăjiți într-un singur strat pe o foaie de copt bordurată cu hârtie pergamentată și congelați până la solid, 6 ore sau peste noapte.