Condimentați somonul pe ambele părți cu sare și piper. Într-o tigaie mare la foc mediu-mare, încălziți uleiul și untul. Adăugați somon și gătiți până când fundul este auriu, 5 minute, apoi răsturnați. Adăugați usturoi, suc de lămâie, miere și fulgi de ardei roșu.