Topiți untul într-o tigaie mare într-o tigaie mare și mare, la foc mediu-mare. Adăugați ulei și apoi adăugați cu grijă fileurile de pește. Gatiti, regland caldura dupa necesitati pentru a preveni arderea untului. Întoarceți cu grijă peștele când este auriu pe fund, 1 până la 3 minute.