Majoritatea pâinii cumpărate în magazin durează bine în congelator până la 4-6 luni. Principala excepție de la aceasta este pâinea foarte crustă, cum ar fi o baghetă franceză, care se poate despărți după ce a fost înghețată și dezghețată, deci cel mai bine este consumată doar în ziua în care a fost cumpărată, proaspătă din boulangerie (sau supermarket).