Deși alimentele care au fost fumate la cald sunt adesea reîncălzite sau gătite în continuare, ele sunt de obicei sigure de mâncat fără a fi gătite în continuare. ... Fumatul fierbinte are loc de obicei între 52 și 80 ° C (126 până la 176 ° F). Când alimentele sunt fumate în acest interval de temperatură, alimentele sunt complet gătite, umede și aromate.