Fondă Gouda, Pancetta și Ceapă cu ingrediente de covrigi

Ingrediente

• 4 uncii de pancetta feliate gros, tocate.
• 1 ceapă roșie, feliată subțire.
• 1 linguriță de chimen măcinat.
• Sare și piper proaspăt măcinat.
• 1 lira Gouda, mărunțită grosolan.
• 2 linguri de făină universală.
• 3/4 cană Riesling uscat.
• 8 covrigi moi, încălziți.