Dacă alegeți să înghețați ciupercile crude, tăiați-le tulpinile și puneți-le într-o pungă de plastic pentru congelator. Strângeți cât de mult aer puteți, înainte de a sigila punga și a o pune în congelator. Dacă nu doriți să le congelați crude există două metode pe care le puteți folosi pentru prepararea ciupercilor înainte de congelare.