Fettuccine cu ciuperci, tarhon și ingrediente din sos de brânză de capră

Ingrediente

• 1 lingura unt.
• 2 linguri de ulei de măsline.
• 1 lire de ciuperci, tăiate felii subțiri.
• 1 linguriță sare.
• 1/4 linguriță de piper negru măcinat proaspăt.
• 2 linguri de tarhon proaspăt tocat sau 2 lingurițe de tarhon uscat.
• 1/2 kg de brânză de capră ușoară.
• 1/3 cană parmezan ras, plus mai multe pentru servire.