Lapetiteepicerievegan
Fermentarea tinde să atenueze căldura din ardeii iute, astfel încât sosurile fierbinți fermentate tind să fie mai blânde pe lângă faptul că au mai multă aromă. Sosurile fierbinți nefermentate tind să fie mai fierbinți, deoarece aceste sosuri nu au fost supuse unui proces de fermentare pentru a atenua ardeii iute.
