diferența dintre gumbo și etouffee

Care este diferența dintre etouffee și gumbo și jambalaya? ... Etouffee este de obicei mai gros decât un gumbo (care este de obicei servit ca supă, mai degrabă decât ca antipas) și, în general, se concentrează pe o singură carne (creveți sau raci), în timp ce gumbo are în general o varietate de carne, cum ar fi creveții, pui și andouille.