condiții de gătit pentru începători

Condiții de gătit de la A la Z pentru începători absolut

• Albire. Blanching este o tehnică de gătit în care alimentele, adesea legumele, sunt scufundate pe scurt în apă sau grăsime clocotită, fie pentru a o înmuia, pentru a-i slăbi pielea sau pentru a-și păstra culoarea. ...
• Bulion. ...
• Deglaze. ...
• Julienne. ...
• Legătură. ...
• Bracona. ...
• Fierbe. ...
• Umami.