Arpagicul și ceapa verde sunt diferite vizual. Tulpinile de arpagic sunt lungi, foarte subțiri, verzi solide și delicate, în timp ce ceapa verde are o tulpină mai groasă și mai substanțială, care este verde spre partea de sus și albă la partea de jos. Arpagicul este delicat și fraged și se consumă cel mai bine crud sau gătit foarte scurt.