Avocado nu se coc pe copac; se coc sau se „înmoaie” după ce au fost recoltate. Pentru a accelera procesul de coacere a avocado, vă recomandăm să plasați avocado necoapte într-o pungă de hârtie maro cu un măr sau o banană timp de două până la trei zile până când acestea sunt coapte. Nu recomandăm nicio altă metodă de maturare.