Acest lucru face dificilă îndepărtarea completă a bacteriilor, chiar și cu curățarea (37). Fructele proaspete și congelate, inclusiv zmeura, murele, căpșunile și afinele, sunt, de asemenea, o sursă obișnuită de intoxicație alimentară datorită virusurilor și bacteriilor dăunătoare, în special virusului hepatitei A.