Umăr de miel fiert cu ingrediente din legume rădăcinoase

Umăr de miel fiert cu legume rădăcinoase

1. 1 umăr de miel, tăiat pătrat, osos (aproximativ 5 1/2 kilograme)
2. Sare și piper proaspăt măcinat.
3. 1 lingură. ulei de rapita.
4. 1 cap de usturoi, înjumătățit transversal.
5. 2 tulpini de țelină, tocate grosier.
6. 3 morcovi, tocati grosier.
7. 1 ceapă, pătrată.
8. 4 ramuri de cimbru.